#to sem jaz

Kulinarično praznično ustvarjanje z družino in prijatelji

Avtor: Janja Robida, mag. zdr.-soc. manag.

47307039 l normal none

Med prazniki si radi vzamemo čas zase, svojo družino in prijatelje. Čas z družino in prijatelji pa lahko poleg zabavnega in sproščujočega pogovora aktivno preživimo tudi v kuhinji, kjer lahko skupaj pripravimo okusne jedi in potem skupaj v njih uživamo. Skupna priprava obrokov nam omogoča, da se z družinskimi člani in prijatelji še dodatno povežemo, pogovorimo, nasmejimo in sprostimo.

Raziskave kažejo, da je večkratno uživanje obrokov z družino povezano z boljšo prehransko izbiro  in da je skupno uživanje obrokov velikokrat tudi razlog, da na takšen način v prehrano  vključujemo manj energijsko prebogatih predpripravljenih in gotovih jedi. Takšne jedi vsebujejo večje količine sladkorja, maščob in soli ter drugih dodatkov, kot so aditivi in barvila, ki organizmu, ko je v dobi rasti in razvoja, nikakor ne koristijo. Pomembno je, da tudi med prazniki ne pozabiš na načela zdravega prehranjevanja in v svoj praznični vsakdan vključiš dovolj zelenjave, sadja, pustega mesa in mesnih izdelkov ter polnozrnatih izdelkov. Takšna hrana je bolj hranljiva in bo tudi med prazniki prispevala k tvojemu dobremu počutju.

Zdaj pa v akcijo? V prazničnih dneh je na policah trgovin možno dobiti veliko pripravljene energijsko bogate hrane, ki s svojim izgledom in reklamo kar vabijo k nakupu. Namesto, da izbereš že pripravljene jedi, ti predlagamo, da svoje najljubše jedi pripraviš kar doma, v domači kuhinji. Povabi svoje družinske člane ali prijatelje, da se ti pridružijo pri kulinaričnem ustvarjanju.

Za  malico, kosilo ali večerjo lahko skupaj pripravite božične tortilje, ki bodo obogatile praznično druženje.

Za pripravo približno 8 polnozrnatih božičnih tortilj s piščančjimi prsmi, zelenjavo in omakami potrebujete:

  • 8 polnozrnatih tortilj (lahko jih enostavno pripraviš doma)
  • 500 gramov piščančjih prsi
  • 3 pisane paprike
  • 4 srednje velike paradižnike
  • 8 listov hrustljave zelene solate,
  • 8 listov svežega belega zelja
  • konzervo sladke koruze ali rjavega fižola
  • nariban pusti sir
  • 1 čebulo
  • 1 strok česna
  • sol
  • poper
  • česen v prahu
  • jedilno žlico olja za peko mesa
  • rdečo sladko papriko
  • navadni pusti jogurt
  • kislo smetano
  • 1 čajno žlico kisa

Najprej sami pripravite tortilje. Odlične bodo!

Za približno 8 tortilj potrebujete:

  • 500 gramov polnozrnate moke
  • pol žličke soli
  • 4 jedilne žlice rastlinskega olja
  • 300 ml tople vode

Vse sestavine med seboj dobro premešajte in pregnetite ter oblikujte testo v obliko kepe ter jo pokrijte s krpo. Vse sestavine lahko premešate ročno ali pa z mešalnikom toliko časa, da se oblikuje v nelepljivo kepo. Testo pustite, da pokrito počiva 20 minut. Testo nato razdelite na približno 8 hlebčkov, ki jih z valjarjem dobro in na tanko razvaljajte v obliko kroga. Ko jih s skupnimi močmi razvaljate, na štedilniku pripravite ponev ter jo zagrejete. Tortilje spečete v ponvi in jih vmes večkrat obrnete, da se na obeh straneh enakomerno zapečejo, paziti morate, da se meso ne zažge in počrni . Vroče tortilje pokrijte s krožnikom ali mokro krpo, da se omehčajo in jih boste kasneje lažje oblikovali.  

Zdaj lahko skupaj pripravite zelenjavo. Svežo zelenjavo je potrebno dobro oprati pod tekočo vodo ter jo očistiti. Očiščeno papriko in čebulo nato narežite na majhne koščke, zelje in solato pa na tanke trakce. Vsako zelenjavo posebej razvrstite na krožnik. Lahko se poigrate z barvami in oblikami zelenjave ter skupaj ustvarite pisan krožnik sveže zelenjave. Obogatite ga lahko z odcejeno koruzo ali fižolom. Če vam kakšna od naštete zelenjave ne gre ravno v slast, pa jo lahko zamenjate s katero drugo (npr. na tanke kolobarčke ali trakce narezan por, koromač, korenček, ipd.). Ko ste pripravili in narezali zelenjavo pa na tanke palčke ali rezine naribajte še pusti sir ter ga servirajte v skledo, ločeno od zelenjave, da bo ohranil poln okus. Zelenjavo in sir shranite na hladno, da bo ohranila svežino in bo ostala hrustljava.

Za poln okus tortilje so pomembne omake, ki jih lahko skupaj pripravite na osnovi navadnega jogurta. Lonček navadnega jogurta razdelite enakomerno v dve posodi. V vsako posodo dodajte jedilno žlico kisle smetane in pol čajne žlice kisa. Po okusu dodajte sol, poper, mleti česen, v eno izmed omak pa še malo rdeče paprike, ki bo omaki dodala osvežilen okus. Obe omaki dobro premešajte in shranite v hladilniku.

Piščančje prsi skupaj previdno narežite na majhne kocke in začinite s česnom, ki ga olupite in naribate, soljo in poprom. Previdno specite v ponvi, kamor ste dodali žlico olja.

Tortilje, zelenjavo, omaki in meso lahko skupaj servirate na mizo, kjer si vsak lahko pripravi tortiljo po svojem okusu.

Tortilje lahko serviraš na mizo tudi sam/sama - kot darilo vsem sodelujočim in tako pripraviš družini in prijateljem dodatno praznično doživetje. Najprej si pripravi krožnik, na katerem boš postregel/postregla tortiljo kot darilo. Na krožnik položi tortiljo ter jo premaži z eno od omak, nato dodaj poljubno količino mesa in zelenjave ter na vrhu dodaj še malo sira in drugo omako. Tortiljo previdno zvij tako, da dobiš obliko valja. Pazljivo jo ovij v peki papir ter nato vse skupaj zaveži z vrvico. Tako lahko ustvariš praznično presenečenje za vse, ki so ti pomagali pripraviti tortilje.

Tortiljo lahko postrežeš skupaj z božičnim čajem, ki ga lahko enostavno pripraviš v domači kuhinji. V lonec nalij vodo, vanjo pa dodaj na kocke narezane jabolčne krhlje, posušeno bio limonino lupino, malo mletega cimeta in klinčkov. Vse skupaj segrevaj na štedilniku do vretja, nato pa ga previdno nalij v skodelice in postrezi. Čaj lahko pripraviš že vnaprej, da se ohladi in mu dodaš nekaj kock ledu. Z družino in prijatelji lahko nato uživate v domačem prazničnem ledenem čaju.

Naj vam bo lepo …

Vprašanja vrstnikov

Vsa vprašanja