Hrana z nizkim gi

Odgovor svetovalke:

Pozdravljena, Monika,

nisi povedala, kaj je narobe s tvojimi izvidi. Glede na to, da so ti predlagali hrano z nizkim glikemičnim indeksom, predvidevam, da imaš morda nekoliko previsok krvni sladkor oziroma, da ti preti sladkorna bolezen.

Glikemični indeks (GI) nam pove, kako hitro se bo dvignil nivo krvnega sladkorja v krvi in s tem potreba po izločanju inzulina. Visok GI imajo sladkor in prečiščeni ogljikovi hidrati in vsa živila, ki jih vsebujejo v pretežni meri: bel kruh, peciva iz bele moke (krofi, rogljički, torte), riž, instant ovseni kosmiči, krompir v vseh oblikah, čokolada, sladke pijače. Vseh teh živil se izogibaj.

Nizek GI imajo živila, ki vsebujejo veliko vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov, saj potrebujejo več časa za prebavo in se sladkor počasi zvišuje. Takšna živila so zelenjava (posebno listnata – solate), sadje, polnozrnata žita. Nizek GI imajo tudi meso, perutnina, ribe, oreščki, semena, olja. S temi živili, z zelenjavo in solato se pa že da pripraviti okusen obrok z nizkim GI.

GI se lahko spreminja tudi z načinom priprave hrane – razkuhana hrana ima višji GI, ker se porabi manj časa za prebavljanje.

Pomembna je tudi glukozna obremenitev, ki poleg GI upošteva še težo zaužitih ogljikovih hidratov – na primer, če poješ samo en bonbon, ki ima sicer visok GI, bo glukozna obremenitev vseeno majhna, če pa poješ več bonbonov, bo glukozna obremenitev velika. (Si pa tudi z enim bonbonom okvarjaš zobe, ker vsak sladkor poveča tveganje za karies).

Na internetu boš dobila veliko več podatkov o GI, kot ti bi jih lahko napisala v tem odgovoru. Iščeš lahko tudi po straneh, namenjenih sladkornim bolnikom – zagotovo boš našla, kar te zanima.

Uspešno izogibanje ogljikovim hidratom ti želim.

Lucija Gobov, dr. med., specialistka pediatrije